800 g Garnelen (roh, ohne Kopf u. Schale)
1 Bund Dill
Schale von 1 unbehandelten Zitrone
6 EI Senfcreme aus dem Glas
4 EI Magerquark
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EI Olivenöl
2 EI Butter
1-2 EI Zitronensaft
250 g Salatgurke
12 helle Partybrötchen (beim Bäcker vorbestellen)
12 Blätter Kopfsalat geputzt
50 g Röstzwiebeln
1 Zitrone in Spalten

Garnelen im Blitzhacker sehr fein pü¬rieren (oder mit einem Messer sehr fein hacken). Dill bis auf vier Stiele abzupfen, fein hacken. 1 EI Dill, Zitronenschale, Garnelenmasse, 1 EI Senfcreme und 2 EI Quark gut verkneten. Salzen und pfef¬fern. Aus der Masse mit leicht angefeuch¬teten Händen zwölf Buletten formen.
Die Buletten in 2 EI Öl und 2 EI Butter von jeder Seite 4-5 Minuten anbraten.
5 EI Senfcreme, übrigen gehackten Dill und 2 EI Quark verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gurke in dünne Scheiben schneiden.
Die Brötchen waagerecht halbieren und beide Hälften mit der Senfcreme bestreichen. Unterteil mit den Salat¬blättern und Gurkenscheiben belegen. Buletten darauf setzen, übrige Creme auf die Buletten geben, mit Röstzwie¬beln bestreuen. Oberteile darauf setzen und andrücken. Mit übrigem Dill und Zitronenspalten anrichten.